臺南市108年度社區照顧關懷據點 「食食在在」輔導計畫
壹、目的:
貳、主辦單位:臺南市政府社會局
參、輔導對象:據點主責共餐之服務人員及工作人員等約280人次。
肆、輔導機制:
輔導內容重點為教育人員食品衛生觀念,透過「人員衛生」、「食物製備與貯存」、「烹飪及營養教育」、「餐具之清潔與簡易檢查」等四大面向輔導據點。
伍、實施期程:108年8月1日、8月2日、8月5日、8月9日共計4場
陸、辦理時間/地點:
梯 次 |
日期 |
開放 報名 員額 |
上課地點 |
地址 |
一 |
8/1 (星期四) |
50 |
臺南市政府社會福利大樓7樓多功能研習教室 |
臺南市安平區中華西路二段315號7樓 |
二 |
8/2 (星期五) |
50 |
善化區嘉南里活動中心 |
臺南市善化區嘉南里3鄰80號 |
三 |
8/5 (星期一) |
50 |
後壁區長安社區活動中心 |
臺南市後壁區長安里4鄰中寮105號1樓 |
四 |
8/9 (星期五) |
50 |
新市多功能活動中心 |
臺南市新市區新和里27鄰忠孝街189號 |
*各場次課程期間依上述安排,如講師時間、地點等有所變動,將彈性調整課程順序,以實際執行為主。
柒、課程時間如下:
辦理日期 |
時間 |
課程內容 |
時數 |
備註 |
1.8/1(四) 2.8/2(五) 3.8/5(一) 4.8/9(五) |
08:40-09:00 |
報到時間 |
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09:00-10:30 |
餐點製備與貯存 |
1.5小時 |
講師1位 |
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10:30-10:40 |
休息時間 |
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10:40-12:10 |
廚房衛生設備及餐具清洗管理 |
1.5小時 |
講師1位 |
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12:10-13:10 |
午餐 |
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13:10-14:40 |
餐點烹飪技巧及營養管理 |
1.5小時 |
講師1位 |
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14:40-14:50 |
休息時間 |
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14:50-16:10 |
人員的衛生與安全管理 |
1.5小時 |
講師1位 |
捌、經費概算:略。
玖、經費來源:略。
拾、本計畫陳請核定後實施,修正時亦同。